Rakott mákos tészta

1. Cérnametéltet főzünk. Rátesszük a mákot, porcukrot és összekeverjük. 2-3 almát vékonyabb gerezdekre vágjuk, majd kevés margarinon megpároljuk, míg megkaramellizálódik.
2. Kb. 2 dl tejet melegítünk és kb 5dkg margarint beleolvasztunk. Hozzáöntjük a mákos tésztához.
3. Jénai tálba öntjük a tészta felét, rá a párolt almát, majd végül a mákos tészta másik felét.
4. Forró sütőben kb. 15 percig összesütjük.
5. Közben 3 tojás fehérjét habbá verem, összeforgatjuk 3 ek baracklekvárral.
6. Kivesszük a sütőből a tésztát, rákenünk kevés baracklekvárt a tetejére, megszórjuk mákkal és porcukorral.
7. Rákenjük a tojáshabot, majd további 10 percre visszatesszük a sütőbe.

15 perces zöld nyári leves

Hozzávalók:

• 2 ek olívaolaj vagy diónyi vaj
  
• egy csokor zöldhagyma felaprítva
• 3 cukkini felaprítva
• 200 g fagyasztott vagy friss zöldborsó
• 900 ml zöldség alaplé
• 80 g friss spenótlevél
• maréknyi mentalevél
• só, bors
  
• 2 púpozott ek zsírosabb joghurt + a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Forrósítsuk fel a zsiradékot, tegyük rá a hagymát és a cukkinit, keverjük át, majd fedjük le és pároljuk 3 percig.

2. Ezután adjuk hozzá a borsót és a forró alaplevet, forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 4 percig.

3. Tegyük bele a spenótleveleket, főzzük tovább rövid ideig, míg megfonnyadnak, majd vegyük le a tűzről az edényt és várjunk kicsit, míg valamennyire kihűl.

4. Adjuk hozzá a joghurtot, mentalevelet, borsot és sót, ha szükséges, majd turmixoljuk össze.

5. Tálaljuk melegen vagy hidegen extra joghurttal a tetején.


Ezt a receptet a Levesmánia blogon is olvashatod:
www.leves-mania.blogspot.com

Gyors keleties tésztaleves

Hozzávalók (2-3 személyre):

• 2 sárgarépa krumplihámozóval vékony csíkokra vágva
• 2 marék fagyasztott zöldborsó
• 1 fej hagyma csíkokra vágva
• baconszalonna kockákra vágva (opcionális)
  
• 4 ek kukoricakeményítő
  
• Worcester szósz
• szójaszósz
• 1-2 gerezd fokhagyma zúzva, vagy kevés fokhagyma granulátum
  
• 1/2 kt pirospaprika (csípős is lehet)
  
• 6dl liter csirke alaplé
• 300 g kínai tojásos tészta
• só, bors
• 1-2 ek olaj
  

Elkészítés:

1. Egy lábasban az olajon pirítsuk meg a bacont, ha használunk, ha nem akkor rögtön az összes zöldséget tegyük az olajra és kevergetve süssük át.

2. Öntsük rá a csirkelevest a zöldségekre. Pár ek vízben oldjuk fel a keményítőt, adjuk hozzá a szójaszószt, paprikát majd keverjük bele a levesbe. Tegyük bele a fokhagymát is, forraljuk fel, főzzük puhára a zöldségeket 6-8 perc alatt, adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű Worcester szószt, sózzuk, borsozzuk.

3. Miközben fő a leves, egy másik edényben forraljunk vizet és utasítás szerint készítsük el a tésztát.

4. Mély levesesedényekbe halmozzunk tésztát, és merőkanállal szedjük rá a levest.

Ezt a receptet a Levesmánia blogon is olvashatod:
www.leves-mania.blogspot.com

Salmorejo

A Salmorejo a Gazpachóhoz hasonló leves, amit hideg előételként tálalnak, Cordobából származik és bár kevésbé közismert, mint a Gazpacho, mindenhol háznál, étteremben készítik Andalúziában.

Hozzávalók:

• 8 paradicsom
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szelet kenyér kevés vízbe áztatva
  
• kb. 125 ml olíva olaj
• fehérborecet, vagy almaecet

A tetejére tálaláskor:

• kemény tojás felkockázva
• konzerv tonhal sós lében
• zöldhagyma felaprítva
• serrano sonka kis darabokra vágva
• zöldpaprika kis kockákra vágva

Elkészítés:

1. Vágjuk nagyobb kockákra a paradicsomot, paprikát, fokhagymát. Tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá a kenyérszeleteket, az olaj egy részét, borecetet majd sózzuk meg.

2. Turmixoljuk össze, ha szükséges adjunk hozzá kevés vizet és addig turmixoljuk, míg krémes állaga nem lesz. Ellenőrizzük az ízét, ha szükséges adjunk még hozzá sót, olajat, ecetet.

3. Készütsük elő a tetejére valókat (guarniciones): aprítsuk fel a hagymát, paprikát, főzzünk tojást, majd azt is kockázzuk fel, a tonhalat szedjük kis darabokra, a sonkát vágjuk fel.

4. Lehűtve tálaljuk a tetejét gazdagon megszórva a fentiekkel.




Ezt a receptet a Levesmánia blogon is olvashatod:
www.leves-mania.blogspot.com

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 csapott tk sütőpor
• 16 dkg liszt
• csipet só
• 2 dl tej
• a tetejére lekvár, csokikrém, tejszínhab, amit megkívánunk

Elkészítés:

1. Egy nagyobb kerverőtálban keverjük el a lisztet a sütőporral. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a liszthez tesszük.

2. A tojássárgákat és a lisztet jól elkeverjük a tejjel.

3. A fehérjéből a sóval kemény habot verünk.

4. Összekeverjük széles mozdulatokkal a a lisztes masszát a tojáshabbal. Közben tapadásmentes serpenyőt hevítünk, kevés olajjal megkenhetjük szilikonecsettel.

5. Ha nagyobb serpenyőt használunk egyszerre többet is készíthetünk. Nagyobb kiszedőkanállal, vagy merőkanállal csészealjnyi méretű tésztát teszünk a serpenyőbe. Kb. 1-2 perc után, ha eléggé megpirult az alja megfordítjuk a palacsintákat és a másik oldalt is megsütjük.

Laktató zöldségleves

Hozzávalók:

• 30 dkg krumpli
• 30 dkg vegyes zöldség, ami épp van otthon (borsó, répa, bármi)
• 2 fej vöröshagyma felkockázva
• 3-4 ek paradicsomsürítmény vagy 1,5 dl paradicsomlé
• 2 ek olaj
• 1,5 l zöldség alaplé (leveskockából)
  
• só, bors
• a tálaláshoz petrezselyemzöld felaprítva és tejföl ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Felkockázzuk a krumplit és a hagymát, megtisztítjuk a zöldségeket.

2. Az olajon elkezdjük pirítani a krumplit és a hagymát, addig, míg a krumpli elkezd lesülni.

3. Beletesszük a zöldségeket az edénybe és összekeverve tovább pirítjuk.

4. Felöntjük zöldség alaplével, beletesszük a paradicsompürét is, majd sózzuk, borsozzuk.

5. Felforraljuk és lefedve, közepes lángon kb. 20-25 percig főzzük.

6. Botmixerrel összeturmixuljuk, apróra vágott petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk.

Ezt a receptet a Levesmánia blogon is olvashatod:
www.leves-mania.blogspot.com

Csirkés tortilla leves

Hozzávalók:

• 1 grillcsirke (boltból)
  
• 1,5 l csirke alaplé (kockából)
• 1 vörösbab konzerv
• 1 kukoricakonzerv
• 1 piros kaliforniai paprika nagyobb kockákra vágva
  
• 4 dl paradicsomlé (sűrítményből is jó)
• 1 hagyma felkockázva
• 3 gerezd fokhagyma zúzva
• 1 ek olaj
  
• csípős paprika (por, összetörve stb., opcionális)
• 1/2 kávéskanál őrölt római kömény
  
• só, bors
• 1 csomag tortilla vagy tortilla chips
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Szedjük le a húst a csirkéről. Vágjuk kiseb darabokra.

2. A fazékban az olajon pirítsuk meg a hagymát, a végén tegyük rá a fokhagymát is, pirítsuk még pár másodpercet.

3. Öntsük az edénybe a csirkelevest és a paradicsomlevet. Keverjük hozzá a babot, kukoricát, paprikát, csípőspaprikát. Főzzük kb. 20 percig.

4. Szedjük tányérokba, tegyünk minden tányrba csirkehúst és tortilla chips-et. Tálaljuk kevés tejföllel ízesítve.


Ezt a receptet a Levesmánia blogon is olvashatod:
www.leves-mania.blogspot.com